Matjesreifer Gewürz Reifer 2 x 250g


Matjesreifer Gewürz Reifer 2 x 250g

Artikel-Nr.: Ma.-Ge.116

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 Matjesreifer Gewürzreifer

2x250g

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Matjesreifer zur Matjes Herstellung

Zubereitung:

1 kg Heringsfilets

1 Ltr. Wasser

50g Matjesreifer

80 bis 140g Salz

Rühren Sie eine Lake aus den angegebenen Zutaten an.

Fügen Sie nun die Heringsfilets hinzu.

Lassen Sie die Heringsfilets im Kühlschrank 55 Stunden ziehen. Zur optimalen Reifung der Matjesfilets: 2 mal täglich umrühren!

Nach Ablauf der Reifung die Heringfilets gut abspülen und trocken tupfen. Danach ziehen Sie die Haut der Matjesfilets ab

und der Matjes ist zur Weiterverarbeitung fertig!

Für den puren Genuss des Matjes legen Sie ihn in Speiseöl und fügen ein paar Zwiebelringe hinzu.

Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage.

Inhaltsstoffe:

Geschmacksverstärker E621,Gewürze,Säuerungsmittel E575,Speisesalz,Glucosesirup,Dextrose,Trennmittel E511,Konservierungsstoffe E211,E200,natürliche Aromen

Herkunftsland: Deutschland

 

 

Zubehör

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