Matjesreifer Gewürz 2x250g

Artikel-Nr.: Ma.-Ge.116

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 Matjesreifer Gewürz

2 x 250g

Matjesreifer zur Matjes Herstellung

Zubereitung:

1 kg Heringsfilets

1 Ltr. Wasser

50g Matjesreifer

80 bis 140g Salz

Rühren Sie eine Lake aus den angegebenen Zutaten an.

Fügen Sie nun die Heringsfilets hinzu.

Lassen Sie die Heringsfilets im Kühlschrank 55 Stunden ziehen. Zur optimalen Reifung der Matjesfilets: 2 mal täglich umrühren!

Nach Ablauf der Reifung die Heringfilets gut abspülen und trocken tupfen. Danach ziehen Sie die Haut der Matjesfilets ab

und der Matjes ist zur Weiterverarbeitung fertig!

Für den puren Genuss des Matjes legen Sie ihn in Speiseöl und fügen ein paar Zwiebelringe hinzu.

Die Haltbarkeit des fertigen Matjes beträgt gekühlt bei mind. 7°C ca. 30 Tage.

Aromasicher verpackt in einer wiederverwendbaren Kunststoffdose!

Inhaltsstoffe:

Geschmacksverstärker E621,Gewürze,Säuerungsmittel E575,Speisesalz,Glucosesirup,Dextrose,Trennmittel E511,Konservierungsstoffe E211,E200,natürliche Aromen

Herkunftsland: Deutschland

 

 

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